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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.82 (47)
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L'homme se nourrit d'aliments, mais aussi de symboles, de mythes et de rêves, c'est pourquoi les manières de table et les pratiques culinaires sont des lieux de lecture privilégiés des cultures. La gastronomie française a suscité de nombreux ouv[...]texte imprimé
Sur chaque assiette, une papillote que l'on ouvre avec délicatesse... II s'en échappe des parfums subtils: que va-t-on y découvrir? C'est à chaque fois une nouvelle surprise! Sucrées, salées, en papier sulfurisé, aluminium, feuilles de brick ou [...]texte imprimé
Marianne Magnier-Moreno, Auteur ; Frédéric Lucano, Illustrateur | Paris : Marabout-Hachette Livre | Mon cours de cuisine | 2007Des recettes en images pour préparer de la crème anglaise, de la crème chantilly, du pain au maïs, des profiteroles, du tiramisu, des macarons au caramel, etc.texte imprimé
Nathalie Vogtlin, Auteur ; Florence Le Bras, Directeur de publication | Paris [France] : Éditions First | Le petit livre... | 2004Savoureuse, originale, mais aussi excellente pour la santé, la cuisine à la vapeur allie sans complexe authenticité du goût et garantie diététique. Pour faire plaisir et vous faire plaisir sans compter, découvrez des entrées, des plats et des de[...]texte imprimé
Tourtes, quiches, tartes croustillantes, dorées à souhait et moelleuses à coeur... Dans ce délicieux petit livre, vous trouverez tous les ingrédients et les astuces pour des recettes réussies. En entrée, en plat complet ou en dessert, vos tartes[...]texte imprimé
Le Wok, c'est sain et c'est facile ! La cuisine au wok est saine naturellement puisqu'elle privilégie les légumes et nécessite peu de corps gras. Et puis, rien de plus facile : il suffit de mettre tous vos ingrédients dans votre wok et le tour e[...]texte imprimé
Dans Purées et mousselines, vous trouverez 100 recettes de purées en tous genres. Des purées réconfortantes comme la purée de pommes de terre à l'ancienne ou le hachis parmentier seront appréciées en famille l'hiver tandis que les mousses agréme[...]texte imprimé
Ilona Chovancova, Auteur ; Akiko Ida, Photographe | Alleur [Belgique] : Marabout | Marabout côté cuisine | 2001Contient une trentaine de recettes faciles à réaliser et illustrées dont celles pour faire des cakes brachés, cake traditionnels, des cakes rafraîchissants.texte imprimé
Les quiches et les tourtes ont un côté traditionnel et convivial qui a su séduire tous les gourmands. La quiche lorraine, subtile harmonie de goûts, est la vedette incontestée. Elle connaît de très nombreuses déclinaisons et variations qui perme[...]texte imprimé
Sylviane Beauregard, Auteur ; Véronique Chapacou, Auteur ; Raphaële Vidaling, Illustrateur | Paris : Tana éd. | Mon grain de sel | 2007Les 3 bonnes raisons d'acheter ce livre : 1- Recevoir les enfants, les parents ou les amis à table un jour de fête, c'est un bonheur. Mais trouver des idées nouvelles et cuisiner pour huit personnes, c'est tout de suite l'angoisse ! 2- Votre din[...]texte imprimé
Camille Vurpas, Auteur ; Thierry Roussillon, Directeur de publication | Paris [France] : Éditions First | Le petit livre... | 2005Propose des recettes traditionnelles de la cuisine lyonnaise : gratin d'écrevisses, cardons à la moelle, gratin de quenelles, brioche aux pralines roses, etc.texte imprimé
Anne-Marie Galé, Auteur ; Thierry Roussillon, Directeur de publication | Paris [France] : Éditions First | Le petit livre... | 2005Découvrez le Pays basque à travers ses saveurs ! Comme ses paysages de bord de mer et de montagne, la cuisine du Pays basque est variée à souhait. Anticipez ou prolongez le plaisir de la découverte de cette région qui court de Saint-Jean-de-Luz [...]texte imprimé
130 recettes végétariennes, dont certaines conviennent aux végétaliens, permettant d'allier plaisir gustatif et santé : mitonnée de crosnes à la tomate et à la sauge, endives gratinées, champignons farcis au quinoa, mitonnée de tofu fumé aux len[...]texte imprimé
Le Dr Alain Delabos a mis au point une méthode rapide pour celles et ceux qui sont pressés de perdre du poids. Il s'agit d'un régime "starter" à ne suivre que 4 semaines, et surtout pas plus de 4 semaines. Fondé sur le principe de la Chrono-nutr[...]texte imprimé
Stéphane Reynaud, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Illustrateur ; José Reis de Matos, Illustrateur | Paris [France] : Marabout | 2007Livre de cuisine qui fait le tour des régions françaises : les bouchons, les mâchons, les bistrots, le kig ha farz, etc.texte imprimé
Tout petit, tout rond, voici le macaron ! Moelleux et craquant à la fois... Que de saveurs dans cette pâtisserie. C'est LA gourmandise tendance. On commence par mordre dans la coque pour goûter au fondant et à l'onctuosité de... surprise ! Il vo[...]texte imprimé
La salade dans tous ses états en 130 recettes vite faites, bien faites ! Devinette : qu'est-ce qui est prêt illico, parfumé, coloré mais aussi savoureux et bourré de vitamines ? Une salade composée, bien sûr ! Issue du mariage ingénieux de saveu[...]texte imprimé
Envie de devenir un vrai cordon-bleu? Voici les secrets de réalisation de près de 150 sauces chaudes ou froides, coulis salés et sucrés, chutneys très british, mayonnaises, vinaigrettes et autres beurres parfumés. Pour adoucir, relever ou sophis[...]texte imprimé
Une fois encore, Sophie a concocté des recettes simples et rapides, subtiles combinaisons de saveurs, de textures et de couleurs : Tartelettes aux langoustines, salade de cèpes, Tarte au munster, salade de cervelas, Tartelettes à la ratatouille [...]texte imprimé
Catherine Quévremont, Auteur ; Deirdre Rooney, Illustrateur | Paris : Marabout-Hachette Livre | Marabout côté cuisine | 2005La tarte tatin est aussi simple et rapide à préparer qu'une tarte classique. En cuisant " à l'envers ", la tarte laisse s'exhaler des parfums de fruits ou des odeurs d'aromates s'il s'agit d'une tarte salée... Une tatin salée ? Et bien oui ! Rie[...]texte imprimé
Sophie Dudemaine, Auteur ; Bernard Vaxelaire, Auteur ; Françoise Nicol, Illustrateur | Genève : Minerva | 2004Propose 80 recettes de terrines salées ou sucrées, fraîches et légères, faciles, rapides, à faire la veille, facilement démoulables et à déguster tièdes ou froides. Elles utilisent des viandes mélangées, du poisson, des fruits de mer, des légume[...]texte imprimé
Kim Rowney, Auteur ; Lulu Grimes, Auteur ; Kay Halsey, Auteur | Paris : Marabout-Hachette Livre | 20075 bonnes raisons pour lesquelles ce livre est indispensable : Parce que vous y trouverez toutes les recettes de base comme la pâte feuilletée ou la mayonnaise mais aussi, des conseils pour utiliser et conserver les aliments. Parce que, grâce au[...]